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周氏180

周氏180大閘蟹養足180天 來自陽澄湖核心產區

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今年,老周的螃蟹迷死人!

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人氣:-發表時間:2015-04-21 14:34【

王鵬輝老師品嘗周氏180大閘蟹后所寫的文章

1、你敢不敢做第一個吃螃蟹的人

但凡高強度的工作之后,必定要犒勞一下自己。沒錯,世事無常,要對自己好一點。

三個城市連續五天的高強度講課,那得消耗多少元氣啊?況且帝都今年最大的霧霾天氣也讓我趕上了,呼吸廢氣,大傷元氣,更要善待自己。

金秋十月搞點什么呢?對我這個正宗吃貨來說,那絕對是每年都不可錯過的吃蟹月

說來奇怪,我這個純西北人,卻對大閘蟹情有獨鐘,記不清是什么時候第一次吃蟹,瞬間就被這美味征服。從此不能自拔,到了吃蟹的季節,那就是我的節日。吃貨嘛,沒法子。

其實,人生的美妙不就是在于敢于第一個吃螃蟹嗎?不可否認,我喜歡冒險、喜歡刺激、喜歡創新。

于是,在逃離霧霾籠罩的帝都之后,秘密潛入江南,來到陽澄湖,心無旁騖,來一場完美的蟹逅

往年,各種蟹亂吃一氣,今年目標明確:陽澄湖老周的周氏180

2、缺乏品牌意識是中國眾多行業的問題

陽澄湖大閘蟹跟很多行業一樣,缺乏品牌意識。大家都知道陽澄湖大閘蟹,但不知道誰的大閘蟹最好。這既是行業存在的問題,也是脫穎而出的機會,關鍵在于企業決策者是否以品牌戰略為核心,找準自己的定位,通過強勢品牌傳播,讓受眾建立認知。

半年前曾經跟老周提起過這個問題,當時他力邀我在金秋十月來陽澄湖,品嘗他的周氏180大閘蟹。關于周氏180,老周解釋說是養足180天,保證蟹的品質,所以注冊這個商標做為品牌。從營銷的角度講,這個還不錯,有記憶點。

坐快艇參觀了周氏180在陽澄湖上300畝的養蟹基地,考察了岸上公司的分揀、分類、檢測、包裝、物流等等環節之后,開始進入正題。

王鵬輝老師親臨周氏180水域考察

我對老周說,對大閘蟹我可是半個專家,可不能讓我失望啊!老周告訴我,他養了30年蟹,憑借良好的口碑,成為上海諸多高檔酒店的特供產品,也是有一定消費能力和品味的人士的選擇,購買之后的回頭率高達90%,跟市場上那些低價大閘蟹完全不同。

我完全贊同老周的做法。定位于中高端客戶,做出讓消費者尖叫的產品,注重口碑,與市場上那些低價產品清晰區隔開來,其實,價格永遠不是問題,關鍵在于找準與自己匹配的客戶群,極大滿足他們的需求。

 

3、人生處處皆學問

當熱騰騰的的大閘蟹端上來的時候,我已經迫不及待想大飽口福了。

列位,大家可能都想知道老周的大閘蟹味道究竟如何?且慢,我發現一個細節值得稱贊:

即在煮好端上桌的大閘蟹身上依然有周氏180的品牌標志,而且上面還有編號,給食者留下深刻的印象,也記住了正在吃的這個蟹是陽澄湖大閘蟹中的周氏180這就是品牌意識。

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瞧,老周想的很周到,一公一母,讓我品味不同滋味。列位看官,蟹的公母你能分辨出來嗎?你說,我先品嘗哪個呢?

好吧,先從母蟹開始吧,因為現在正是吃母蟹的季節,到了十一月,公蟹比較好吃。民間還有個說法,九雌十雄,意思是農歷的九月前后吃母蟹,十月之后吃公蟹,味道最好。看看,人生處處皆學問,這次跟老周一起吃蟹,我學到了很多知識。

 

有時候感慨人生挺美好,你想想,一個養蟹30年的行家坐你旁邊,指導你吃蟹,這神馬感覺啊!

突然意識到,品蟹,不僅僅因為它的美味,而是這個過程就讓人流連忘返。列位,請跟我來,一起享受這個過程,同時學到一些品蟹的知識。

4、再大的本事也無法描述出這樣的美味

首先,吃蟹要有耐心,慢工才出細活,否則,很多美味就被你浪費掉,那你就是暴殄天物。所以,那些急性子要多吃點蟹,把你的性子磨一磨。

一只蟹,可以吃的部分分為蟹黃(雌蟹)或蟹膏(雄蟹),蟹肉、蟹腿肉、蟹鉗肉。你先吃蟹黃或蟹膏,還是先吃蟹腿、蟹鉗,這是個問題。每個人的習慣不同,先吃哪個的說法也不同。

 

我們知道,最美味最讓人無法自拔的部分就是蟹黃或蟹膏,這應該是吃蟹的高潮,按理說,應該放在中間或后面吃。

我的習慣,一定先搞定蟹黃或蟹膏,在味蕾沒有被其他東西干擾之前,先用最空靈的狀態去感覺這極致的美味。

所以,我揭開殼,掰掉蟹鉗和蟹腿,放在一邊,直奔主題。

看到金燦燦的蟹黃,先輕輕用舌尖吸吮一下,讓美味口腔里回蕩。

 京東4.jpg

老周在旁邊問味道如何?

我沒有回答,只是用心感受這美味的流淌……

過一會兒,我告訴老周,味道好極了!

同樣,對于另一只雄蟹,當潔白的蟹膏出現時,仿佛當年哥倫布發現新大陸,我知道這樣的人生美味不可錯過,就像不可錯過你心儀的女人一樣。

 公蟹膏-(2).jpg

此處,應該略去1000字,因為我不知道該如何去描述這樣的人間美味,就像我不知該如何描述我愛的女人一樣,佛曰,不可說不可說,因為說出來,已經不是它了。所以,這樣的美味,也只能靠自己的味蕾去用心感悟。

搞定了蟹黃、蟹膏,剩下的蟹肉,包括蟹身、蟹腿、蟹鉗,要有點耐心,從殼中剔出,牙口好就用牙,或者用工具也可以,但需要點耐心。高潮過了,余味就慢慢體會吧……

吃蟹這么多年,第一次讓我有如此感受,我相信了周氏180的與眾不同。我說,老周,今天開始,我就是你忠實的用戶,因為讓我找到了真正的感覺,也一掃幾天連續講課的疲憊。對一個正宗吃貨來說,這多么重要啊!

5、這四個地方千萬不要吃

螃蟹身上有四處不能吃!

蟹胃:蟹蓋里嘴下方的三角包。取出來的時候可以用嘴把蟹黃汁吮吸,然后吐出蟹胃即可。

蟹腮:蟹的呼吸器官,在身體兩邊象毛毛蟲一樣的東西。這些都很寒,也比較臟,不能吃。

蟹心:呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,一塊黑色膜衣下。是最寒的,一定不能吃。

 

 蟹心.jpg

蟹腸:在蟹的尾部,黑色條狀的東西。

切記:螃蟹這四個部位和體內都帶有沙門氏菌,所以吃之前一定要清除掉,而且一定要徹底加熱熟透,千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。

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6、最經典的陽澄湖大閘蟹七步燒法

天天來陽澄湖吃老周的周氏180不現實,所以我要買些回去自己做,同時也給身邊的親朋好友送去。這個時節,最好的禮物莫過于最正宗、最美味的陽澄湖大閘蟹!

所以,我特地向老周請教了正宗的陽澄湖大閘蟹做法。老周給我介紹了七步燒法:

第一步,自來水沖洗;

第二步,放鍋里,蟹肚皮朝上,背朝下;

第三步,鍋里放自來水,水跟蟹齊平;

第四步,開一瓶啤酒,倒入鍋中;

第五步,開大火燒;

第六步,水燒開后,看時間,繼續煮8~12分鐘;

第七步,把火關掉,悶3~4分鐘,出鍋。

哈哈,以后我也可以用周氏180做出讓身邊親人和朋友艷羨的美味大閘蟹了!

7、故事還沒完……

去年年底的時候,我寫過一篇文章:《2014,我們可以活得性感一點嗎?》。的確,人生苦短,必須性感。金秋十月的陽澄湖之行,為我的2014性感生活增添了一個難忘的情節。

我給老周說,今年,你的螃蟹迷死個人,讓我吃了欲罷不能,每天都想,如何是好?

老周說,那就天天來啊!

是啊,要吃我家鄉的蘭州牛肉面就必須去蘭州,出了蘭州的一切所謂蘭州拉面都是贗品;而陽澄湖大閘蟹有很多,我以前也吃過不少所謂的陽澄湖大閘蟹,但這次體驗之后,我明白了不是所有的陽澄湖大閘蟹都有如此的感覺,周氏180難怪會成為上海諸多高檔酒店的特供產品,難怪有那么多回頭客,這才是陽澄湖大閘蟹中的真正的精品。吃蟹這么多年,終于遇到知音了,我會成為周氏180終生的用戶!

分享是互聯網的精神之一,獨樂樂不如眾樂樂,這么好的美味不敢獨享,如果你是喜歡蟹的正宗吃貨,如果你對蟹的品質有要求、很挑剔,如果你想在這個美好的季節給親朋好友、給客戶送去禮物~最正宗最美味的陽澄湖大閘蟹,可以選擇周氏180


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